El Municipio de Lares y su Hon. Alcalde Fabián Arroyo Rodríguez los invita este próximo sábado, 19 y domingo, 20 de marzo de 2022 a la celebración del Vigésimo primera (21) edición del Festival de la Almojábana en la Plaza de La Revolución. Esta edición estará dedicada a la Fundadora de este festival, la lareña Josefa Santiago.
“Volvimos a celebrar este festival que resalta la fritura autóctona de nuestra Ciudad del Grito. Hoy nos enorgullece poder reabrir nuestro pueblo a todos los turistas que visitan a Lares y buscan esta fritura de Arroz que es parte de nuestra cultura como pueblo” expresó el Alcalde, Fabián Arroyo Rodríguez.
Por su parte, esta celebración será de dos días llenos de espectáculos musicales, artesanías y kioscos para toda la familia. “Arrancamos el sábado 19 de marzo con un espectáculo, comenzando a las 12 del mediodía, donde estará en tarima Rumba Caliente, Orquesta Zódiac entre muchos más y culminaremos el domingo 20 de marzo con el lareño Odilio González, Los pleneros de la Cresta y la Banda Acústica Rodante” añadió el primer mandatario.
Este festival se llevará a cabo en los predios de la Plaza de la Revolución en Lares y contará con más de cuarenta y cinco artesanos de todo Puerto Rico. Por su parte, el Alcalde recalcó que con la nueva orden ejecutiva, más flexible, contará con personal de la oficina de Rastreo de Casos COVID-19 en el Festival. “Te espero este 19 al 20 de marzo en la Plaza de la Revolución de Lares, acompáñanos a celebrar nuestra cultura, nuestras tradiciones, la cocina lareña, apoya a nuestros artesanos y conoce la Ciudad del Grito” concluyó Arroyo Rodríguez.
Sobre la Almojábana: La Almojábana es una fritura de Arroz y queso, originaria del noroeste y centro de Puerto Rico y principalmente del nuestro pueblo de Lares, de allí el famoso nombre de Almojábanas Lareñas. El nombre de Almojábana procede del vocablo árabe “AL-MNUYABBA NA” que se pronuncia “almochobbaba”. Es un pastel, pan, o torta confeccionada a base de queso y se le adiciona una harina. El ingrediente básico es el queso que se puede asumir en una de sus diferentes formas. Se le adiciona una harina de arroz y se mezclan otros ingredientes posibles como son: mantequilla, leche, aceite, huevo. La combinación de estos elementos, más la manera de presentarlos y su proceso de cocción, originan las distintas “almojábanas” entre las que se destacan la: aragonesa, colombiana, andina, venezolana y la mejor, la Almojábana Lareña. (Gerardo Torres-Martell, 2018)
